PARCS OSTRÉICOLES ET PRODUCTION
Comme pour le vin, dont tout un chacun reconnaît la notion de terroir, l’huître
évolue dans un milieu marin qui va lui donner sa spécificité. Tous les parcs
sont en effet différents de part leur exposition aux courants, qu’ils soient
océaniques ou lagunaires.
De tout temps, sur le bassin d’Arcachon, la zone d’affinage la plus propice se
situe sur la partie sud-ouest du Grand Banc (Le Grand Banc se situe au sud de
l’île aux oiseaux, en exposition directe aux courants du chenal principal du
Bassin d’Arcachon).
C’est à cet endroit que sont élevées 90% de nos huîtres, toujours dans une
volonté d’élaborer un produit de haute qualité. Ainsi, toute l’année nous vous
proposons ce que le Bassin offre de meilleur.
Depuis notre établissement de Gujan-Mestras, les huîtres sont travaillées par
une équipe de production, amoureuse de son métier, qui ne ménage pas ses efforts
pour tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. En effet, après trois
longues années de labeur, nos huîtres finissent leur croissance et sont enfin
prêtes à égayer vos papilles.
Ce que le Bassin offre de meilleur.. |
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